obj-c、1ヶ月くらい触らなかったら知識がほとんどすっとんでる。。。
最初はある程度まとめてどかっとやらないとマズイね。。。

以前とダブルこともあるだろうけどメモしていく。

◆アウトレット
：Viewに置いてあるオブジェクトの名前。
(ASでいうとインスタンス名みたいなもの)
スクリプトファイル(○○.h)でアクションを定義して、InterfaceBuilder(IB)で紐づける。
(スクリプト内で任意のオブジェクトを操作したいときのみアウトレットを定義)

◆アクション
：Viewにおいてあるオブジェクトに起因するイベントハンドラメソッド的なもの。
(AS3でいうとリスナー関数みたいなもの）
これもIBを使ってView上のオブジェクトと紐づける(addEventLisner()的な感じ)

※ASと違うところは、アウトレットは定義しなくても、アクションだけでも使える。
(オブジェクトとアクションの紐付けはIBでできるので)
(ASはインスタンス名をつけないとaddEventListener()使えないよね）
またアクションは引数でオブジェクトを取得可能：(id) sender
(AS3での、e.target的な)
アクションの対象オブジェクトだけをスクリプトで操作(透明にするとか)するなら、アウトレットなしで、アクションだけでOK
でも、アクションの対象外オブジェクトもスクリプトで操作する場合は、アウトレットの定義が必要。